Le nostre carni

La nostra è una carne di prima qualità. Ottima per quanto riguarda le fibre, il colesterolo e le pochissime perdite di peso in cottura, termine di fondamentale importanza e caratterizzata da un gusto a dir poco squisito.

Fantastici i sofisticati filetti e controfiletti, non necessitano di grandi descrizioni.. si sciolgono in bocca!

Gli hamburger, che di questi tempi vanno molto in voga, sono favolosi, gustati al sangue non richiedono molte aggiunte , in quanto la bontà della carne li rende unici.

La fesa di bovino Limousine è ottima per bistecche, arrosti e roastbeef.

Basta una griglia ben calda e un filo d’olio per poter godere di uno dei tagli più succulenti di questa carne: la 'tomahawk', un taglio che unisce il gusto ricco della costata alla tenerezza del filetto. Il nome di questo taglio deriva dalla sua forma, che ricorda l'ascia da guerra dei Nativi Americani: Il “manico” è l'osso, una costola derivante dalla parte anteriore della lombata del manzo. Si tratta di una bistecca XL: il peso varia dagli 800 grammi al kilo e mezzo circa, attaccata all'osso lungo circa 30 cm.. una goduria!