Allevamento

La nostra azienda alleva prettamente vacche “Limousine” , una razza dalla carne di ottima qualità.

La razza Limousine è caratterizzata da un forte adattamento agli ambienti più difficili, dalle caldi estati ai più rigidi inverni con importanti nevicate. Sono in un certo senso una razza alquanto selvatica, hanno un bel caratterino e sono molto protettive nei confronti dei loro piccoli. Sono coraggiose ed aggressive di fronte al pericolo , caratteristica che , purtroppo, è diventata molto importante ora che le nostre zone sono predate da lupi ed orsi. Per questa loro indole il lavoro con le vacche è molto impegnativo e bisogna prestare molta attenzione ed essere prudenti. 

Seguiamo la linea vacca – vitello, i vitelli dopo la nascita vengono lasciati con la madre fino allo svezzamento (ed oltre) . L'allevamento infatti è fine solo alla produzione di carne, le vacche non vengono munte, ma il latte è destinato interamente all'allattamento dei vitelli.

Vivono in libertà durante tutto l'anno al pascolo, durante i mesi invernali hanno libero accesso alla stalla dove trovano riparo e fieno. E' bello veder le nostre bestie  vivere secondo i ritmi della natura.

Per quanto poi vengano macellati i nostri bovini vivono una vita degna e di qualità.

I manzi vengono macellati all'età di circa 2 anni, nel nostro fidato macello comunale di Cavalese.